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Note sur l'emploi de la gélatine des os, pour la nourriture des pauvres de la ville de Reims, pendant les hivers de 1830 à 1831 et de 1831 à 1832
Arcet, Jean Pierre Joseph d'
[1832?]
Reprinted from the "Recueil industriel... et des beaux-arts".
Résumé de ce qui a été fait depuis deux ans pour améliorer le régime alimentaire des pauvres, en y intrduisant l'usage de la gélatine des os
Arcet, Jean Pierre Joseph d'
[1831]
Reprinted from the "Recueil industriel... et des beaux-arts", no. 2: économie publique.
Notice sur la fabrication des biscuits animalisés, au moyen de la viande de boucherie
Arcet, Jean Pierre Joseph d'
[ca. 1830]
Reprinted from the "Recueil industrial... et des beaux-arts": économie publique.