Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V : divisa in sei libri... con il discorso funerale che fu fatto nelle essequie di Papa Paulo III. Con le figure che fanno bisogno nella cucina, & alli reverendissimi nel conclave
Details
Type of record: Book
Title: Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V : divisa in sei libri... con il discorso funerale che fu fatto nelle essequie di Papa Paulo III. Con le figure che fanno bisogno nella cucina, & alli reverendissimi nel conclave
Classmark: Cookery D/SCA
Creator(s): Scappi, Bartolomeo
Related people: Paul III, Pope, 1468-1549; Julius III, Pope, 1487-1555
Publisher: Appresso Michele Tramezzino
Publication city: Venetia
Language: Italian
Size and medium: [6], 436 [i.e., 444], [8] leaves
Persistent link: https://explore.library.leeds.ac.uk/special-collections-explore/249469
Printed items catalogue: https://leeds.primo.exlibrisgroup.com/discovery/fulldisplay?vid=44LEE_INST:VU1&docid=alma991015832189705181
Collection group(s): Cookery Collection
Description
Imprint from colophon. Venetian imprimatur, sig. a3r, dated: 1570. 22. Martij. Imprimaturs of Pius V and Cosimo de' Medici name the brothers Francesco and Michele Tramezzino.
Running title: Libro primo-[secondo-sesto libro] di M. Bartolomeo Scappi.
Printer's device on t.p. framed by motto, and above colophon unframed. Historiated initials.
Many errors in foliation by repetition of numbers: 29 called 25; 30 called 20; 44, 39; 57 and 58 omitted in numbering; 62 called 55; 65 and 66 repeated; 176 called 170; 208, 207; 212, 112; 239-240, 241-242; 280, 279; 304, 104; 304-305 repeated; 345 called 344; between 391 and 392 are 6 unnumbered leaves; 431, called 421.
Contents: Libro 1. Il ragionamento che fa l'autore con Gio. suo discepolo -- 2. libro. Diverse viuande di carne sì di quadrupedi, come di volantili cominciando dal bove -- 3. libro. Della statura, e stagione de pesci -- 4. libro. Le liste del presentar le viuande in tavola cosi di graffo come di magro -- 5. libro. L'ordine di far diverse sorti di paste, & altri lavori -- 6. libro. Ragiona de convalescenti, & molte altre sorti di viuande per gli infermi -- Discorso funerale che fu fatto nelle esequie di Papa Paulo III -- Le figure che fanno bisogno nella cucina, & alli reverendissimi nel conclave.
Mortimer, R. Italian l6th cent 467.
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